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Urena Rojas - Costa Rica | 250g

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Röster: coffee plant aus Polen


übersetzt mit google translater:


LAND: COSTA RICA

REGION: BRUNCA, PROVINZ SAN JOSE

VARIETÄT: CATURRA

ANBAU: 1800 - 2000 M N.P.M.

SCA SCORE: 87 PKT

SENSORISCHES PROFIL: Reife KIRSCHEN, NUGAT, BLUMEN

BEHANDLUNG: BLACK HONEY


SENSORISCHES PROFIL


Dieser Kaffee ist vor allem sehr süß, intensiv und komplex, dominiert von Noten sehr reifer Kirschen. Neben Kirschen gibt es auch viele Blüten im Aroma. Ergänzt wird die Aromenpalette durch süßes Nougat. Kaffee hat einen sehr hohen Körper, eine niedrige und weiche Säure und wird mit einem langen Nougat-Nachgeschmack abgerundet. Dieses Getreide eignet sich hervorragend zum Kaltbrühen!


VERARBEITUNG - BLACK HONEY


Im Allgemeinen liegt die Honigverarbeitung irgendwo in der Mitte des klassischen gewaschenen und trockenen (natürlichen) Verfahrens. Nach der Sortierung werden die gesammelten Kirschen vom Fruchtfleisch und die Haut vom Korn getrennt. Allerdings entfällt hier die Fermentation im Wasserschritt. Dann werden die Körner zum Trocknen zersetzt und das zuvor abgetrennte Fruchtfleisch wieder hinzugefügt. Je nachdem, wie viel davon vorhanden ist, hängt der endgültige Name des Prozesses ab – von weißem Honig bis hin zu schwarzem Honig. In diesem Fall haben wir es mit der Verarbeitung von schwarzem Honig zu tun, damit so viel Fleisch wie möglich in die Körner gelangt. Darüber hinaus verlängert sich bei diesem Kaffee der Fermentationsprozess, wodurch wir ein sehr intensives und komplexes Gebräu erhalten!


WOHER KOMMT DIESES KORN?


Im Paket finden Sie Caturra, angebaut zwischen 1.800 und 2.000 m über dem Meeresspiegel. auf der höchsten Plantage, als Teil der Cafe Rivense Farm. Cafe Rivense ist nicht nur Plantagen verschiedener botanischer Sorten, sondern auch eine Mikroverarbeitungsstation. Das Unternehmen wurde 2005 von Regulo Urena und Isabel Rojas gegründet. Heute führen die beiden Gründer zusammen mit ihren vier Kindern ihren Hof. Cafe Rivense befindet sich im südlich-zentralen Teil von Costa Rica, in der Mikroregion Chirripo. Diese Caturra ist eine 87-Punkte-Bombe!